赤シソシロップ作りました、よ

スーパーで大量に安く売ってるので思わず。
今年二度目の作成です。
一回目に作ったのは一ヶ月弱でもう無くなり掛けてまして・・・
保存食？なので、作ったら一年くらいもつそうです。
ただ、毎日のように飲むので、違う意味で一年どころか数ヶ月ももちません。


赤シソと水。


茎についている葉っぱをもぎります。
これが一番時間がかかる。
私はこの時点で、葉のみにして、茎や葉の柄の部分も取り除いてます。
このあと、別の料理に使う予定なので(*´∀｀*)




赤シソの甘いような独特の香りでいっぱいになる。

思わず、前回作ったジュースを引っ張り出してキッチンドランカー





ここまでが一番時間かかるかも




我が家の一番大きな鍋に、水を入れます。
ざっくり2.5Ｌくらい。計ってない。



お湯を沸かしている間にシソを充分に洗います。
量が多いので洗うのもちょっと大変。



お湯がわく間にほかの材料も用意します。
砂糖１ｋｇくらい、レモン果汁、クエン酸。
レモンは冷蔵庫にあったあまりもの。
砂糖も前回作ったあまりのグラニュー糖＋上白糖
グラニューだろうが、上白糖だろうが、三温糖だろうが何でもいい気がしてきた。




グラグラ煮立ったら赤シソを放り込んで煮ます。
中火で、煮るとみるみるうちに赤い色素が抜けて、葉っぱが元来の緑色へと変わります。



緑色～、お湯に入れて数分で色が溶け込むので面白いです。
これでもう葉っぱは引き上げてしまいます。



砂糖どばー



煮てるとこにクエン酸を入れるのですが、鍋だとわかりにくいので・・・



クエン酸を入れると、ぱっと色が変わります。
あとはちょっと煮詰めておしまい。
最後に後味よくするために、アールグレイの紅茶を放り込みました。



今回使った材料は以下のとおりです。
・赤シソ（葉部分のみ）　680ｇ
・水　　　　2.5L
・砂糖　　980g（グラニュー500g、上白糖480g）
・レモン果汁　二個分
・クエン酸　　　おおさじ１杯半
・アールグレイ紅茶　　　ティースプーン2杯半


多分砂糖はもっと多めに入れたほうが、保存上良いかもしれないけれど
あまり甘すぎると甘ったるくなるので、ちょっと控えめの量です。




こんなもの作っておいてなんですが、料理はそんなに得意じゃありません。
ケチが上位に来ての、料理です。
こちらのドリンクでしたら、炭酸で割ってもコップ一杯15円程度。（´_ゝ｀）b
買おうと思うと赤シソドリンクって結構高いしねえ。
大好きな味なので大量に自分自身で作れるのは嬉しい(*´∀｀*)